hidrógeno peróxido análisis (Gaza método con)
Se agregan algunos conservantes a la leche para que se vea como de calidad, para dar una apariencia normal o para prolongar la vida de la leche. Para engañar a los consumidores, el peróxido de hidrógeno se usa generalmente en estos procesos. El peróxido de hidrógeno no se considera demasiado inofensivo para la salud humana. Por lo tanto, la Organización Mundial de la Salud y las Organizaciones de Alimentación y Agricultura no se oponen condicionalmente al uso del peróxido de hidrógeno. Sin embargo, la adición de todo tipo de conservantes a la leche ha sido impedida por las regulaciones legales en nuestro país.
La leche ha sido un alimento importante desde las primeras personas. La leche y los productos lácteos son una fuente alta de proteínas y energía. Sin embargo, es un alimento que perece rápidamente debido a su composición y calidad. Los conservantes se usan principalmente para impartir resistencia a la leche y aumentar la durabilidad, pero se usan principalmente para engañar a los creyentes.
Los trucos más comunes para la leche con fines comerciales son la incorporación de agua a la leche, la absorción de grasa y la adición de agentes neutralizantes a la leche para prevenir o enmascarar el desarrollo de la acidez. Está prohibido agregar conservantes a la leche para darle una mayor durabilidad. Sin embargo, el peróxido de hidrógeno es uno de los conservantes más utilizados. Además, los compuestos químicos como formaldehído, carbonato de sodio, dicromato de potasio, ácido bórico y ácido salicílico también se utilizan como conservantes.
Comunicado del Codex de alimentos de Turquía sobre leche cruda y leche de consumo tratada con calor emitido por el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Ganadería (El Comunicado no: 2000 / 6) y el Comunicado del Codex de Alimentos de Turquía sobre Productos Lácteos Fermentados (Comunicado no: 2009 / 25) contienen regulaciones legales sobre este tema.
El análisis del peróxido de hidrógeno en la leche se realiza mediante el método de tira en los laboratorios autorizados dentro del alcance de las pruebas químicas.