تضاف بعض المواد الحافظة إلى الحليب لجعلها تبدو وكأنها ذات جودة ، لإعطاء مظهر طبيعي أو لإطالة عمر الحليب. من أجل خداع المستهلكين ، يستخدم بيروكسيد الهيدروجين عمومًا في هذه العمليات. لا يعتبر بيروكسيد الهيدروجين ضارًا جدًا بصحة الإنسان. لذلك ، لا تعارض منظمة الصحة العالمية ومنظمات الأغذية والزراعة استخدام بيروكسيد الهيدروجين بصورة مشروطة. ومع ذلك ، فإن إضافة جميع أنواع المواد الحافظة للحليب قد تم منعها بموجب اللوائح القانونية في بلدنا.

الحليب كان غذاء مهم منذ أول الناس. يعتبر الحليب ومنتجات الألبان مصدرًا عاليًا للبروتين والطاقة. ومع ذلك ، إنه الطعام الذي يهلك بسرعة بسبب تكوينه وجودته. تستخدم المواد الحافظة بشكل أساسي لإضفاء مقاومة الحليب وزيادة المتانة ، ولكنها تستخدم إلى حد كبير لتضليل المؤمنين.

أكثر الحيل شيوعًا التي يتم إنتاجها للحليب لأغراض تجارية هي دمج الماء في الحليب ، وامتصاص الدهون وإضافة عوامل معادلة للحليب لمنع أو إخفاء نمو الحموضة. يحظر إضافة مواد حافظة للحليب لمنحه متانة أطول. ومع ذلك ، يعتبر بيروكسيد الهيدروجين أحد أكثر المواد الحافظة المستخدمة على نطاق واسع. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام المركبات الكيميائية مثل الفورمالديهايد وكربونات الصوديوم وثاني كرومات البوتاسيوم وحمض البوريك وحمض الساليسيليك أيضًا كمواد حافظة.

بيان الدستور الغذائي التركي بشأن الحليب الخام وحليب الشرب المعالج بالحرارة الصادر عن وزارة الأغذية والزراعة والثروة الحيوانية (يحتوي البيان رقم: 2000 / 6) وبيان الدستور الغذائي التركي بشأن منتجات الألبان المخمرة (البيان رقم: 2009 / 25) على لوائح قانونية بشأن هذا الموضوع.

يتم إجراء تحليل بيروكسيد الهيدروجين في اللبن بطريقة الشريط في المختبرات المعتمدة في نطاق الاختبارات الكيميائية.