Ορισμένα συντηρητικά προστίθενται στο γάλα για να το κάνουν να μοιάζει με ποιότητα, να δίνει μια φυσιολογική εμφάνιση ή να παρατείνει τη ζωή του γάλακτος. Για να εξαπατήσουν τους καταναλωτές, το υπεροξείδιο του υδρογόνου χρησιμοποιείται γενικά σε αυτές τις διαδικασίες. Το υπεροξείδιο του υδρογόνου δεν θεωρείται υπερβολικά αβλαβές για την ανθρώπινη υγεία. Συνεπώς, οι Οργανώσεις Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας και Τροφίμων και Γεωργίας δεν αντιτίθενται υπό όρους στην χρήση υπεροξειδίου του υδρογόνου. Παρ 'όλα αυτά, η προσθήκη όλων των ειδών συντηρητικών στο γάλα έχει προληφθεί από νομικούς κανονισμούς στη χώρα μας.

Το γάλα αποτελεί σημαντικό φαγητό από τους πρώτους ανθρώπους. Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν υψηλή πηγή πρωτεϊνών και ενέργειας. Ωστόσο, πρόκειται για ένα φαγητό που πέφτει γρήγορα λόγω της σύνθεσης και της ποιότητας του. Τα συντηρητικά χρησιμοποιούνται κυρίως για να προσδώσουν αντίσταση στο γάλα και να αυξήσουν την ανθεκτικότητα, αλλά χρησιμοποιούνται σε μεγάλο βαθμό για να παραπλανήσουν τους πιστούς.

Ανάμεσα στα πιο κοινά της απάτης στον τομέα του γάλακτος με εμπορικούς σκοπούς, η ενσωμάτωση του νερού στο γάλα, για να αποτρέψει την απόσυρση του λίπους γάλακτος ή γαλακτοκομικών και την ανάπτυξη οξύτητα του παράγοντα εξουδετέρωσης προστίθεται στη μάσκα. Απαγορεύεται η προσθήκη συντηρητικών στο γάλα για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ωστόσο, το υπεροξείδιο του υδρογόνου είναι ένα από τα πιο ευρέως χρησιμοποιούμενα συντηρητικά. Επιπλέον, χημικές ενώσεις όπως φορμαλδεΰδη, ανθρακικό νάτριο, διχρωμικό κάλιο, βορικό οξύ και σαλικυλικό οξύ χρησιμοποιούνται επίσης ως συντηρητικά.

Ανακοινωθέν του Κώδικα Τροφίμων της Τουρκίας για το Νωπό Γάλα και το Θρεπτικό Γάλα που έχει υποστεί επεξεργασία με θερμότητα που εκδίδεται από το Υπουργείο Τροφίμων, Γεωργίας και Κτηνοτροφίας (Ανακοινωθέν αρ 2000 / 6) και ο Τούρκος Codex ανακοινωθέν των Τροφίμων σχετικά με γαλακτοκομικά προϊόντα ζύμωσης (Ανακοινωθέν No: 2009 / 25) περιέχει διατάξεις για το θέμα αυτό.

Η ανάλυση του υπεροξειδίου του υδρογόνου στο γάλα πραγματοποιείται με μεθόδους λωρίδων στα εξουσιοδοτημένα εργαστήρια στο πλαίσιο των χημικών δοκιμών.