hydrogène peroxyde analyse (Strip méthode avec)

Analyse du peroxyde d'hydrogène (avec méthode par bandes)
Analyse du peroxyde d'hydrogène (avec méthode par bandes)

Certains agents de conservation sont ajoutés au lait afin de lui donner une apparence de qualité, de lui donner un aspect normal ou de prolonger sa durée de vie. Afin de tromper les consommateurs, le peroxyde d'hydrogène est généralement utilisé dans ces processus. Le peroxyde d'hydrogène n'est pas considéré comme étant trop inoffensif pour la santé humaine. Par conséquent, l'Organisation mondiale de la santé et les organisations des secteurs de l'alimentation et de l'agriculture ne s'opposent pas de manière conditionnelle à l'utilisation de peroxyde d'hydrogène. Néanmoins, des réglementations légales en vigueur dans notre pays ont empêché l’ajout de toutes sortes d’agents de conservation au lait.

Le lait a été un aliment important depuis les premières personnes. Le lait et les produits laitiers sont une source importante de protéines et d'énergie. Cependant, c'est un aliment qui périt rapidement en raison de sa composition et de sa qualité. Les conservateurs sont principalement utilisés pour conférer une résistance au lait et augmenter la durabilité, mais sont largement utilisés pour tromper les croyants.

Les astuces les plus couramment utilisées pour le lait à des fins commerciales sont l'incorporation d'eau dans le lait, l'absorption de graisse et l'ajout d'agents neutralisants au lait pour prévenir ou masquer le développement de l'acidité. Il est interdit d'ajouter des agents de conservation au lait pour le rendre plus durable. Cependant, le peroxyde d'hydrogène est l'un des conservateurs les plus utilisés. En outre, des composés chimiques tels que le formaldéhyde, le carbonate de sodium, le dichromate de potassium, l’acide borique et l’acide salicylique sont également utilisés comme conservateurs.

Communiqué du Codex sur les produits alimentaires turcs concernant le lait cru et le lait de consommation traité thermiquement publié par le Ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de l'élevage (Communiqué no: 2000 / 6) et le Communiqué du Codex de l'alimentation turque sur les produits laitiers fermentés (Communiqué no: 2009 / 25) contiennent des dispositions légales en la matière.

L'analyse du peroxyde d'hydrogène dans le lait est effectuée par la méthode de la bande dans les laboratoires autorisés dans le cadre des tests chimiques.