ზოგიერთი კონსერვანტი დაემატება რძეს, რათა გამოიყურებოდეს ისეთი ხარისხის, როგორიც ნორმალურია, ან რძის სიცოცხლის გახანგრძლივება. მომხმარებლების მოტყუების მიზნით, წყალბადის პეროქსიდი ზოგადად გამოიყენება ამ პროცესებში. წყალბადის პეროქსიდი არ ითვლება ძალიან უვნებელია ადამიანის ჯანმრთელობაზე. აქედან გამომდინარე, ჯანდაცვის მსოფლიო ორგანიზაცია და სურსათისა და სოფლის მეურნეობის ორგანიზაციები პირობითად არ წყვეტენ წყალბადის პეროქსიდის გამოყენებას. მიუხედავად ამისა, რძისთვის ყველა სახის კონსერვატივების დამატება შეუზღუდავია ჩვენს ქვეყანაში სამართლებრივი რეგლამენტით.

რძის მთავარი საკვები იყო მნიშვნელოვანი საკვები. რძე და რძის პროდუქტები ცილებისა და ენერგიის მაღალი წყაროა. თუმცა, ეს არის საკვები, რომელიც სწრაფად იკავებს მისი კომპოზიციისა და ხარისხის გამო. კონსერვატორები ძირითადად გამოიყენება რძის წინააღმდეგობის გაწევისა და გამძლეობის გაზრდისთვის, მაგრამ დიდწილად გამოიყენება მორწმუნეების შეცდომაში.

რძისთვის რძისთვის ყველაზე გავრცელებული ტკიპებია რძის, წყლის მოხმარების, შაქრის შემცველობის და ნეიტრალიზების შემცველი ნივთიერებების დამატებით რძის შესამცირებლად ან მჟავიანობის განვითარების ნიღაბი. აკრძალულია რძეში კონსერვანტების დამატება უფრო ხანგრძლივი გამძლეობისთვის. თუმცა, წყალბადის პეროქსიდი არის ერთ ერთი ყველაზე ფართოდ გამოიყენება კონსერვანტები. გარდა ამისა, ქიმიური ნაერთები, როგორიცაა ფორმალდეჰიდი, ნატრიუმის კარბონატი, კალიუმის დირრომეტი, ბორის მჟავა და სალიცილის მჟავა.

სურსათის, სოფლის მეურნეობისა და მეცხოველეობის სამინისტროს მიერ გაცემული რძის რძე და სითბოს მკურნალი თურქეთის საკვები კოდექსი (კომუნიკე No. 2000 / 6) და თურქეთის საკვები Codex კომუნიკეს ფერმენტირებული რძის პროდუქცია (კომუნიკე არ არის: 2009 / 25) შეიცავს წესებს ამ საკითხთან დაკავშირებით.

რძეში წყალბადის ზეჟანგის ანალიზი ხორციელდება ქიმიური ტესტების ფარგლებში კომპენსაციის მეთოდის გამოყენებით ლაბორატორიებში.