کھانے کی حفاظت اور خوراک پر قابو پانے کی ضرورت پہلے سے کہیں زیادہ اہم ہوگئی ہے۔ آج ، کھانے کے شعبے اور فوڈ ٹریڈ میں ناقابل یقین پیشرفتوں کے نتیجے میں ، ہر روز کھانے کی چیزوں کی تیاری میں نئی ​​تکنیکیں ابھر رہی ہیں اور مصنوعات کے نئے فارمولے تیار کیے گئے ہیں اور مصنوعات کی مختلف قسم تیزی سے بڑھ رہی ہے۔ اس طرح ، فوڈ سیفٹی خدمات کی اہمیت بڑھتی جارہی ہے۔

صارفین کو پیش کی جانے والی اشیائے خوردونوش کا معیار اعلی معیار کا ہونا چاہئے اور انہیں محفوظ طریقے سے تیار کیا جانا چاہئے جس سے انسانی صحت کو کوئی نقصان نہیں پہنچے گا۔ نئے قانونی انتظامات کیے جاتے ہیں ، آڈٹ کے نئے میکانزم قائم ہوتے ہیں اور مناسب کے مطابق معیارات قائم ہوتے ہیں۔ تاہم ، ان اقدامات کا نفاذ لیبارٹری مطالعات کی تاثیر پر بڑی حد تک منحصر ہے۔

بہت سے کھانے کے تجزیوں میں کچھ چیزیں مشترک ہوتی ہیں ، لیکن بہت سے تجزیے کے طریقہ کار کھانے کی قسم اور ٹیسٹ اور تجزیہ کے مقصد پر منحصر ہوتے ہیں۔ قدرتی طور پر ، کھانے کے شعبے میں ہونے والی پیشرفت کے متوازی طور پر ٹیسٹ اور تجزیہ کے نئے طریقے سامنے آتے ہیں اور نئے معیارات کا تعین کیا جاتا ہے۔

کھانے کی تجزیہ کی خدمات فراہم کرنے والی لیبارٹریوں میں ، نمونے لینے ، تجزیہ کے لئے نمونے تیار کرنے اور کھانے پینے کی ہر مصنوعات کو تجزیہ کرنے کے لئے نمونے لینے کا اطلاق بڑی احتیاط کے ساتھ کیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، تجزیاتی طریقوں کے ذریعے حاصل کردہ ڈیٹا کی تشخیص اور متعلقہ معیارات کی بنیاد پر اس کی اطلاع دی جاتی ہے۔

قومی اور بین الاقوامی منظوری دینے والی تنظیموں میں سے ایک ، جانچ اور انشانکن لیبارٹریوں کی اہلیت کے لئے TS EN ISO / IEC 17025 جنرل شرائط کے معیار کے مطابق یہ لیبارٹریز کو تسلیم کیا گیا ہے۔ یہ لیبارٹریز عام طور پر قبول شدہ اور قبول شدہ ٹیسٹ طریقوں اور ٹیسٹ کے معیار کے مطابق کام کرتی ہیں۔ اس کے علاوہ ، جانچ ، پیمائش ، تجزیہ اور تشخیص کے مطالعات بہت ساری ملکی اور غیر ملکی تنظیموں کے جاری کردہ معیار پر مبنی ہیں۔

اس طرح ، لیبارٹریز منظم اور سائنسی طریقوں کے ساتھ کام کرتی ہیں اور اپنے گراہکوں کو زیادہ قابل اعتماد اور غیرجانبداری سے پیش کرتی ہیں۔ لہذا ، ان کی رپورٹس کو پوری دنیا میں قبول کیا جاتا ہے۔

کھانے کی تجزیہ کی گنجائش میں ، لیبارٹریز بنیادی طور پر درج ذیل عنوانات کے تحت کام کرتی ہیں۔

• جسمانی تجزیہ
• کیمیائی تجزیہ
• مائکروبیولوجیکل تجزیہ
• GMO تجزیہ
• پرجاتی تجزیہ
• مائکوٹوکسن تجزیہ
• پیکیجنگ تجزیہ
• بائیوٹوکسین تجزیہ

ان تمام تجزیوں کا مقصد خوراک کی حفاظت اور معیار کی یقین دہانی کو یقینی بنانا ہے۔ اس سمت میں کوششوں کا مقصد صارفین اور معاشرتی صحت کے تحفظ کے لئے ہے۔ لہذا ، لیبارٹریوں کو ترقی پذیر ٹکنالوجی کو برقرار رکھنے ، تجربہ کار اور تعلیم یافتہ عملہ رکھنے کی ضرورت ہے اور جدید ترین معلومات حاصل ہیں۔ لیبارٹریوں کا پہلا مقصد صارفین کی حفاظت کرنا چاہئے۔ اس سلسلے میں لیبارٹریوں کی بہت بڑی ذمہ داری عائد ہوتی ہے۔

کھانے کی مصنوعات کے صحت مند استعمال کے ل Food فوڈ انیلیسیسس کا مکمل مطالعہ ہے۔ اس تعریف کا مواد بہت وسیع ہے۔ مجاز تجربہ گاہ میں فراہم کردہ تجزیہ خدمات میں فوڈ کے جسمانی تجزیے سے لے کر فوڈ الرجین تجزیہ ، کیمیائی تجزیہ ، فوڈ رابطہ مواد تجزیہ ، فوڈ مائکروبیولوجی تجزیہ ، فوڈ ایڈیٹیو اور اوشیش تجزیہ ، دھات اور معدنی تجزیہ ، سالماتی حیاتیات تجزیہ ، زہریلا تجزیہ اور پیکیجنگ تجزیے شامل ہیں۔ تجزیہ فوڈ تجزیوں کے دائرہ کار میں شامل ہیں۔

کیمیائی اور جسمانی تجزیہ کھانے کی تجزیہ میں ایک اہم مقام رکھتا ہے۔ کیمیائی تجزیوں میں متعدد کیمیائی رد عمل سامنے آتے ہیں۔ دوسری طرف ، جسمانی تجزیے وہی ہوتے ہیں جو کھانے کی اشیاء کے شیلف لائف اسٹڈی میں مدد دیتے ہیں۔

 

بڑھتی ہوئی اہم بات یہ ہے کہ دانتوں کی حفاظت کا مسئلہ ایک ایسا نقطہ نظر ہے جو عمل سے نمٹنے والا ہے جو جسمانی ، کیمیائی اور حیاتیاتی عوامل کو روکتا ہے جو کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں اور پروسیسنگ ، تیاری ، اسٹوریج ، نقل و حمل ، اسٹوریج اور کھانے پینے کی اشیاء کو صارفین کو پیش کرنے کے عمل کو روکتا ہے۔ ان تمام مراحل کا احاطہ کرنے والے لیبارٹری مطالعات فوڈ سیفٹی کی سب سے بڑی ضمانت ہیں۔