cibo analisi

Analisi alimentare
Analisi alimentare

La sicurezza alimentare e la necessità di controllare il cibo sono diventati più importanti che mai. Oggi, a seguito degli incredibili sviluppi nel settore alimentare e nel commercio alimentare, stanno emergendo nuove tecniche e nuove formule di prodotti sono progettate ogni giorno nella produzione di prodotti alimentari e la varietà di prodotti sta aumentando rapidamente. Come tale, l'importanza dei servizi di sicurezza alimentare è in aumento.

I prodotti alimentari offerti ai consumatori devono essere di alta qualità e prodotti in modo sicuro che non danneggino la salute umana. Nuove disposizioni giuridiche sono adottate, nuovi meccanismi di audit sono stabiliti e gli standard sono stabiliti a seconda dei casi. Tuttavia, l'attuazione di queste misure dipende in larga misura dall'efficacia degli studi di laboratorio.

Molte analisi alimentari hanno alcune cose in comune, ma molte procedure di analisi variano a seconda del tipo di cibo e dello scopo del test e dell'analisi. Naturalmente, nuovi metodi di test e analisi emergono parallelamente agli sviluppi nel settore alimentare e vengono determinati nuovi criteri.

Nei laboratori che forniscono servizi di analisi dei prodotti alimentari, il campionamento, la preparazione dei campioni per l'analisi e i punti di campionamento per ciascun prodotto alimentare da analizzare vengono applicati con la massima cura. Inoltre, i dati ottenuti con i metodi analitici sono valutati e riportati sulla base degli standard pertinenti.

Questi laboratori sono accreditati secondo gli standard delle condizioni generali TS EN ISO / IEC 17025 per la competenza dei laboratori di prova e taratura da organizzazioni nazionali e internazionali di accreditamento. Questi laboratori operano secondo i metodi di prova e i test generalmente accettati e accettati. Inoltre, gli studi di test, misurazione, analisi e valutazione sono basati sugli standard emessi da molte organizzazioni nazionali e straniere.

In questo modo, i laboratori lavorano con metodi sistematici e scientifici e servono i loro clienti in modo più affidabile e imparziale. Pertanto, i loro rapporti sono accettati in tutto il mondo.

Nell'ambito dell'analisi degli alimenti, i laboratori servono principalmente sotto i seguenti titoli:

  • Analisi fisica
  • Analisi chimica
  • Analisi microbiologiche
  • Analisi OGM
  • Analisi delle specie
  • Analisi di micotossine
  • Analisi del packaging
  • Analisi della biotossina

Lo scopo di tutte queste analisi è garantire la sicurezza alimentare e la garanzia della qualità. Gli sforzi in questa direzione sono volti a proteggere la salute dei consumatori e della comunità. Pertanto, i laboratori devono stare al passo con la tecnologia in via di sviluppo, avere uno staff esperto e istruito e disporre di conoscenze aggiornate. Il primo obiettivo dei laboratori dovrebbe essere quello di proteggere il consumatore. I laboratori hanno una grande responsabilità in questo senso.

L'analisi alimentare è l'insieme degli studi dettagliati per il consumo sano di prodotti alimentari. Il contenuto di questa definizione è molto ampio. I servizi di analisi forniti nel laboratorio competente comprendono numerosi test, misurazioni, dall'analisi fisica degli alimenti all'analisi degli allergeni alimentari, analisi chimica, contatto materiale con alimenti, analisi microbiologia alimentare, additivo alimentare e analisi dei residui, analisi dei metalli e dei minerali, analisi della biologia molecolare, analisi delle tossine e analisi dei pacchetti. le analisi sono incluse nella portata delle analisi alimentari.

L'analisi chimica e fisica ha un posto importante nell'analisi degli alimenti. Un certo numero di reazioni chimiche sono effettuate in analisi chimiche. D'altra parte, le analisi fisiche sono quelle che aiutano gli studi sulla shelf life degli alimenti.

Sempre più importante, il problema della sicurezza dentale è un approccio che si occupa dei processi che impediscono i fattori fisici, chimici e biologici che causano malattie alimentari e i processi di lavorazione, preparazione, stoccaggio, trasporto, stoccaggio e presentazione di alimenti ai consumatori. Gli studi di laboratorio che coprono tutte queste fasi sono la più grande garanzia di sicurezza alimentare.