在某些情况下，消费海水，贝类和各种鱼类导致人体中毒的主要原因是弧菌。 弧菌通过消耗从污染水域获得的海洋生物而不注意卫生规则，直接通过它们自身或它们分泌的毒素开始显示中毒效应。 弧菌是革兰氏阴性，非孢子，运动和好氧细菌。 在实验室中，通过直接播种或预富集然后播种进行弧菌分析。 这些分析基于以下ISO标​​准以及土耳其标准协会发布的标准，如下所示：

• ISO / TS 21872-1食品和动物饲料的微生物学 - 潜在的肠致病性弧菌 - 第1部分：副溶血性弧菌和霍乱弧菌的鉴定
• ISO / TS 21872-2食品和动物饲料的微生物学 - 潜在的肠致病性弧菌 - 第2部分：副溶血性弧菌和霍乱弧菌以外的细菌种类的检测

在先进的实验室中，开展了在微生物分析范围内测定食品和动物饲料中霍乱弧菌的研究。 这些研究基于国内外组织发布的标准。 在这方面考虑的土耳其标准是：

• TS EN ISO 11348-1水质 - 测定水样对弧菌的光发射的抑制作用（发光细菌试验） - 第1部分：采用新鲜栽培的细菌法
• TS EN ISO 11348-2水质 - 水样对弧菌弧菌发光的抑制作用的测定（发光细菌试验） - 第2部分：液体干燥法
• TS EN ISO 11348-3水质 - 水样对弧菌的光发射的抑制作用的测定（发光细菌试验） - 第3部分：冷冻干燥的细菌法