在过去的二十年中，弯曲杆菌细菌一直在引起人类食物中毒。 据研究，胃的出现是由于弯曲杆菌的细菌感染和炎症性肠疾病多种类的细菌10％的沙门氏菌的5％的被认为是由于细菌。

弯曲杆菌属细菌，特别是家禽，包括在世界各地，包括家养动物如狗和猫是胃和肠道的许多动物疾病的病因。 在家禽肠道弯曲杆菌属细菌（耐热弯曲杆菌）的嗜热菌种，42度达到适合他们的生长培养基。 因此，这些细菌尤其在家禽养殖场中引起很大问题。

耐热弯曲杆菌细菌产生的感染可以通过食用这些动物的食物传播给人类。 特别是，8在儿童，老年人和免疫系统较弱的儿童中更常发生。 创建健康问题在人类用于检测弯曲杆菌属细菌类型的搜索可以显著近年来进行，并已成为尿素42程度可导致热菌种的感染。 因此，被人类接受为病原体的弯曲杆菌属物种被称为耐热（嗜热）物种。 事实上，近年来这些物种对抗生素的抵抗力很强。

在寻找耐热弯曲杆菌的研究中，应用了先进的测试方法和快速测试方法。 在实验室中，耐热弯曲杆菌搜索是在微生物分析框架内通过快速测试方法进行的。 这些研究基于国家和国际组织发布的标准。 适用的标准之一是：

 

·         TS EN ISO 10272-1食品和动物营养微生物学 - Campylobacter spp。 DNA的计数和测定方法。第1部分：测定方法