除了与生殖和未分化干细胞相关的细胞外，体细胞是多细胞生物中所有其他细胞的通用名称。 体细胞的反面是配子。 这些细胞是有性生殖细胞，提供有性生殖。

体细胞主要是白血细胞和奶牛动物的上皮细胞。 当在这些动物的乳房中发生乳腺炎或其他感染时，乳腺中和因此乳汁中的体细胞的数量开始增加。 乳腺炎是由乳管阻塞引起的感染。 如果乳汁中的体细胞数量很高，则这被认为是动物中乳房炎症或乳腺炎的指标。 乳房中形成的微生物越多，白细胞就会死亡。 如果乳房中的微生物数量较少，则体细胞数量较少。 少数体细胞表明乳腺炎较低，并且大量表明乳腺炎持续存在并扩散。

这自然会对产品的质量产生负面影响。 根据标准，体细胞的数量不应超过每毫升1000 100。 否则，动物患有乳腺炎。

用于体细胞计数的显微方法是标准的分析方法，并且因其简单，成本和易用性而优选。 在该方法中，在原料乳中用亚甲蓝染色白细胞核和上皮细胞，并计数体细胞。

在先进的实验室中，通过微观方法在微生物分析中进行体细胞计数。 这些研究基于国家和国际组织发布的标准。 在这方面考虑的一些标准是：

 

• 牛奶 - 计数体细胞 - 第13366部分：显微镜法（参考方法）
• TS EN ISO 13366-2 / AC牛奶 - 体细胞计数 - 第2部分：Fluoro-Opto-Electronic计数器操作指南