一些细菌很容易在食品和饮料中获得。 在食品领域，细菌生长是最大的问题之一，也是各种各样的细菌。 在这些肠杆菌科细菌中，食物微生物学是最感兴趣的细菌种类。 大肠杆菌，粪大肠杆菌，大肠杆菌，大肠杆菌，O157：H7细菌，沙门氏菌和许多其他细菌物种是食品微生物实验室的研究课题。 此外，总肠杆菌科数也是企业卫生指标的重要组成部分。

在食品控制研究中，总肠杆菌科细菌，总大肠杆菌，粪大肠杆菌和大肠杆菌之间的关系一直备受关注。 肠杆菌科是一个细菌家族。 总大肠杆菌描述了肠杆菌科中的一组。 粪大肠菌群是总大肠菌群的亚组。 大肠杆菌也是粪大肠杆菌的成员。

考虑到这些关系，如果样品中肠杆菌科的总数为零，则大肠杆菌，粪大肠杆菌和大肠杆菌的总数也为零。 相反，如果在分析样品中未检测到大肠杆菌，则这并不表明粪大肠杆菌，总大肠杆菌和总肠杆菌科的数量将为零。

理论上，分析样品中存在大肠杆菌并不意味着存在O157：H7菌株或沙门氏菌，也存在粪便细菌。 在实践中，如果样品中没有大肠杆菌，则不寻找另外两种细菌物种，但如果存在大肠杆菌，则此时寻求大肠杆菌O157：H7物种和沙门氏菌。

除了不同的方法，在这些分析中使用测试工具包。

在先进的实验室中，肠杆菌科细菌计数研究通过微生物分析范围内的快速检测方法进行。 这些分析基于TS ISO 21528-1和TS ISO 21528-2标准。