阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii）是一种革兰氏阴性细菌，可引起脑膜炎和类似的感染，特别是在新生儿中。 这类细菌对早产或免疫功能低下或低出生体重婴儿的风险最高。 此外，死亡概率与80一样高。 特别是，婴儿配方奶粉被认为会引起这些感染。

在巴氏灭菌过程中，细菌肠杆菌（Enterobacter sakazakii）在婴儿配方奶粉的生产中失去了活力。 然而，在巴氏灭菌后的过程中，已知这些细菌会污染产品。

细菌阪崎肠杆菌（Enterobacter sakazakii）是自然界中常见的微生物，但其天然来源尚未发现。 这类细菌最常见于食品，如肉制品，奶酪，蔬菜和香料，以及谷物磨坊，奶粉厂和医院等设施。

在医院的新生儿护理单元中，室温下婴儿喂养时间的延长以及食物容器的再利用对这种细菌物种构成了风险。

近年来，由阪崎肠杆菌引起的疾病数量有所增加。 应研究这种细菌在婴儿配方奶粉中如此普遍的原因，应确定风险量，并详细研究细菌的繁殖特性。

在先进的实验室中，阪崎肠杆菌和克罗诺杆菌的分析是在微生物分析的框架内进行的。 这些分析基于国内外标准和分析方法。 在这方面考虑的标准是：

 

• TS ISO 21528-1食品和动物饲料的微生物学 - 肠杆菌科检测和计数的水平方法 - 第1部分：用最可能的数字技术进行预富集的搜索和计数
• TS ISO 21528-2食品和动物饲料微生物学 - 肠杆菌科检测和计数的水平方法 - 第2部分：菌落计数法