一些喜欢酸性环境并在高温下发育的嗜热和嗜酸细菌物种会产生问题，尤其是在加工水果和蔬菜时。 其中，脂环酸杆菌，特别是苹果汁和浓缩物，产生类似于油味的气味，给企业带来可观的经济损失。 酸性脂环酸芽孢杆菌属的细菌在60-65和3-4之间的pH值环境的温度下容易生长。 这是热水中最常见的类型。

Alicyclobacillus spp。，微生物分析果汁，水果，食品加工过程果汁，浓缩果汁，水果茶，番茄酱和酱汁，各种糖浆和许多其他类似的食品。 进行测定研究。

关于微生物标准的土耳其食品法典公报（公报号：2009 / 2009）由食品，农业和农村事务部在6出版。 本公报的附件描述了食品的微生物标准（附件1）和病原微生物的限量（附件2）。

在食品工业中，指示微生物被接受作为食品是否通过适当技术和卫生条件生产的指标。 简而言之，指示微生物是食品质量的指标。 重要的是要了解诸如总细菌，总霉菌，总酵母，总大肠菌群（即致病细菌），粪大肠菌群等价值，以确保食品的质量。 在这方面，导致果汁，alicyclobacillus spp恶化的细菌物种。 类型。

在实验室中，在寻找样品中的某种微生物时，通常没有对食物和环境进行测试。 在工业微生物学中，获得了高质量和纯的微生物。 这些分析的目的是在分析样品中具有零目标微生物。

 

在先进的实验室，微生物分析，果汁alicyclobacillus spp。 进行分析。 在这些研究期间，符合相关法律法规和国内外组织颁布的标准。