在动物生产中，饲料是允许动物继续其重要活动的食物，并且具有从动物获得最高产量的重要功能。 饲料应该是健康的，它们的营养价值应该很高。 饲料中的变质通常由微生物和动物害虫引起。 如果饲料降解，则无法实现饲料的预期效益。 饲喂变质或污染饲料的动物患有某些疾病。 在这种情况下，由模具损坏的进料也会引起很大的问题。 在喂食霉菌毒素衍生饲料的动物中可能发生疾病和死亡。 在畜牧企业中，接近80的部分成本由饲料费用组成。 因此，有必要充分利用饲料。

它类似于真菌，酵母和细菌。 细菌的不同方面是它们是有核的和多细胞的。 在真菌中，细胞通过彼此结合而繁殖，并且不含叶绿素。 它们一方面繁殖并产生霉菌毒素。 霉菌毒素是动物和人类的高毒性物质。 导致动物饲料出现问题的霉菌毒素之一是单端孢霉烯。 T-2毒素，nivenelol和deoxynivanenol（或呕吐毒素）是单端孢霉烯物种，对于不卫生的饲料非常重要。

T-2毒素霉菌由镰刀菌真菌合成。 通常，在晚收获的情况下，T-2毒素霉菌在谷物储存在寒冷潮湿的仓库中时开始形成。 这些有毒霉菌导致动物不活动并引起腹泻。 它减少了家禽的产蛋量。

在先进实验室的霉菌毒素分析范围内，进行了T-2毒素测定的研究。 在这些研究中，应用高效液相色谱法（HPLC法）或液相色谱法 - 质谱法（LC-MS / MS法）。 此外，国内外组织发布的标准也是以此为基础的。