脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）也称为呕吐毒素，是一种由谷物产品中发现的镰刀菌霉菌产生的霉菌毒素。 它们有毒，会导致人体皮肤紊乱和呕吐，更重要的是会损害免疫系统。 在动物中，这种化合物会导致体重过度减轻。 在欧盟国家，引入了0,2和1,75 ppm之间的限制。 在动物饲料中，这些限值在0,9和12 ppm之间。

由于脱氧雪腐镰刀菌醇或呕吐毒素在170和350之间是耐热的，因此不可能通过加热来破坏它们。 因此，煮沸，油炸或烹饪过程不会阻止这些霉菌素的活性。 谷物产品的化学喷洒不是优选的方法，因为它会损坏产品并且这些产品吸收化学品的风险非常高。 因此，一般应用臭氧系统是一种非常成功的消毒方法，以摆脱这些化合物。

各种分析方法用于确定脱氧雪腐镰刀菌烯醇或呕吐毒素的量。 这些方法之一是使用HPLC的高效液相色谱法。 该方法用于分析分离技术。 它是一种灵敏度高，定量结果易于应用的方法。 优选在热量中分离非挥发性或易降解的化合物。 另一种方法是液相色谱 - 质谱 - 质谱法称为LC-MS / MS。 该方法也是化学分析方法。 在需要快速脱氧雪腐镰刀菌醇测试结果的情况下，ELISA试剂盒在最大20分钟内给出定量结果。

在高级实验室的霉菌毒素分析范围内，应用HPLC和LC-MS / MS方法测定脱氧雪腐镰刀菌烯醇或呕吐毒素的含量。 这些分析基于国内外组织发布的标准。