直到最近，在黄曲霉毒素的色谱研究中已知有四种物种。 其中两个在紫外线下发出蓝色荧光，根据其颜色命名为黄曲霉毒素B1和黄曲霉毒素B2。 另外两个给出绿色荧光，并根据它们的颜色命名为黄曲霉毒素G1和黄曲霉毒素G2（B是蓝色，G是绿色）。 随后，在进行的研究期间，在动物的乳汁中排泄的乳毒素被命名为黄曲霉毒素M1和黄曲霉毒素M2（缩写为M milk）。 黄曲霉毒素B1在动物的肝脏中代谢，并且变得活性较低的毒物，例如黄曲霉毒素M1，黄曲霉毒素D1，黄曲霉毒素P1和黄曲霉毒素Q1。

由于其毒性，欧盟国家食品中黄曲霉毒素B1的含量有限。 该化合物最多可含有毫升的5 ppb，动物饲料中的10 ppb和牛奶中的0,5 ppb。 在我国，某些食品允许的最高黄曲霉毒素B1值为5 ppb，黄曲霉毒素总量（B1 + B2 + G1 + G2）为10 ppb。

使用不同的分析方法测定黄曲霉毒素B1和总黄曲霉毒素（B1 + B2 + G1 + G2）的量。 其中之一是高效液相色谱法（HPLC）。 在HPLC装置的分析中，流动相在高压下进行，并提供高分离度分离。 另一种分析方法是液相色谱 - 质谱 - 质谱（LC-MS / MS）。 该方法是一种化学分析方法，它将质谱仪的质量分析能力与液相色谱的物理分离特性相结合。

在先进实验室的霉菌毒素分析范围内，使用HPLC和LC-MS / MS方法进行研究以确定黄曲霉毒素B1和总黄曲霉毒素（B1 + B2 + G1 + G2）的量。 这些分析基于国内外组织发布的标准。