霉菌毒素 分析

霉菌毒素检测
霉菌毒素检测

真菌毒素是由真菌和霉菌产生的次级代谢产物,其对人和动物具有中毒作用,即使是非常少量的,特别是在脊椎动物中。 作为科学研究的结果,已经确定,迄今为止,超过250真菌物种比300产生霉菌毒素。 霉菌毒素存在于25附近,其化学结构完全确定。 霉菌毒素的中毒特性因身体抵抗力和服用剂量而异。 然而,在某些情况下,它们也被发现具有致癌性。

只有通过提供非常敏感和精确结果的分析方法才能检测到食品中微量污染。 已经开发了许多方法来鉴定和区分不同食品中的霉菌毒素。

由于食物,谷物和饲料中温度和湿度的增加,蘑菇和霉菌种类迅速生长并产生真菌毒素。 霉菌毒素,也称为霉菌毒素,会产生对健康有害的毒素。 黄曲霉毒素是其中最重要的。 黄曲霉毒素是一种非常强烈的毒物和致癌物质。 黄曲霉毒素B1是最有毒,最有效的癌症和基因结构。

欧盟国家允许的最大黄曲霉毒素B1为5 ppb(毫升),动物饲料中的10 ppb和牛奶中的0,5 ppb。 在我国,某些食品允许的最高黄曲霉毒素B1值被确定为5 ppb,总黄曲霉毒素(B1 + B2 + G1 + G2)值被确定为10 ppb。

今天,在发现黄曲霉毒素后,研究集中在霉菌毒素分析方法上。 检测食品,饲料或种子中的霉菌毒素存在一些问题。 一旦霉菌毒素的化学结构彼此不同。 每种都有不同的物理和化学性质。 因此,需要为每个霉菌毒素组开发不同的方法。 此外,需要非常有效的方法来分离食品,饲料或种子中的痕量霉菌毒素。 此外,对于每个霉菌毒素组,需要不同的提取过程。 另一个困难是霉菌毒素不规则地分散在产品中。 这自然会影响分析的准确性和精确度,并且需要大量的测试。

尽管存在这些困难,但正在开发新方法,包括准确和准确地测量霉菌毒素。

在霉菌毒素分析范围内进行的主要测试和分析如下:

  • 多种霉菌毒素分析(LC-MS / MS)
  • 黄曲霉毒素B1和总黄曲霉毒素(B1 + B2 + G1 + G2)的测定(HPLC和LC-MS / MS)
  • 黄曲霉毒素M1的测定(HPLC和LC-MS / MS)
  • 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)和呕吐毒素的测定(HPLC和LC-MS / MS)
  • 二乙酰氧基甾醇(diacetoxyscirpenol)的测定(HPLC和LC-MS / MS)
  • 伏马菌素(B1 + B2)的测定(HPLC和LC-MS / MS)
  • HT-2毒素的测定(HPLC和LC-MS / MS)
  • 赭曲霉毒素A(OTA)的测定(HPLC和LC-MS / MS)
  • 赭曲霉毒素B的测定(HPLC和LC-MS / MS)
  • 展青霉素的测定(HPLC和LC-MS / MS)
  • 柠檬酸的测定(HPLC和LC-MS / MS)
  • 有毒藻类的测定
  • T-2毒素的测定(HPLC和LC-MS / MS)
  • 玉米赤霉烯酮的测定(HPLC和LC-MS / MS)

对人体健康有毒的霉菌毒素研究最多,研究最多的是黄曲霉毒素。 黄曲霉毒素是由霉菌产生的一组有毒霉菌。 第一次检测是在英国的1960。 从美国带来的花生用来喂火鸡很快就杀死了一千多只100火鸡。 当对受试者进行调查时,可以理解死亡是由花生中霉菌产生的真菌毒素引起的。

在先进的实验室中进行快速,高质量和可靠的霉菌毒素分析。 这些分析基于国内外组织发布的标准。