从健康的角度来看，使用不含卡路里且不提供能量的人造甜味剂制备的食品和饮料没有任何害处。 事实上，使用人造甜味剂是人们自己的选择。 为了使用不会因为不提供能量而减肥的人造甜味剂，需要控制他们的喂养习惯。 体重控制有两个重点。 第一个是通过食物控制能量摄入，第二个是对身体活动的调节。

人造甜味剂和其他糖替代品也被糖尿病患者使用，因为它们满足对甜食的需要而不影响血糖。

三氯蔗糖是最新的人造甜味剂，已被批准在加拿大1991中使用。 三氯蔗糖通过氯化方法从糖获得。 600比糖更甜。 三氯蔗糖，其不含金属味并且可以在没有任何热处理的情况下进行，被称为甜味剂，其味道与糖最相似。

近年来，人们一直认为人造甜味剂的主要目的是不减肥，与已知的相比，会导致体重增加。 在美国对1000名女性进行的一项研究中，79透露，使用人造甜味剂的女性每年获得的7重量百分比超过非使用者。 在动物研究中获得了类似的结果。 这可以通过以下方式解释。 使用人造甜味剂的人满足甜味需要，但由于生物体无法获得必需的卡路里，因此需要摄取高热量的食物。

在化学食品分析的背景下，授权实验室进行研究以确定许多人造甜味剂中的三氯蔗糖物质。 在这些研究中使用高效液相色谱法（HPLC），遵循当地和外国组织公布的标准。 三氯蔗糖测定中考虑的标准是：

• TS EN 16155食品 - 三氯蔗糖的测定 - 高效液相色谱法