名为糖精的甜味剂是在十九世纪晚期由一种名为甲苯的化学物质在实验室中合成的。 当一位药剂师对煤焦油进行实验时，他不小心意识到了糖精的味道。 虽然第一次世界大战期间糖缺乏，但糖精被广泛使用。 由于它是低卡路里，它已经开始在战后使用更多。 300-400比普通糖更甜。

在欧盟国家，根据各种研究结果，注册为代码为E954的食品添加剂的糖精对泌尿道具有致癌作用。 美国食品和药物管理局（FDA）禁止在人体中使用糖精，因为存在癌症的风险，因为1977对动物的研究证明，使用高剂量的糖精会导致动物泌尿系统中的肿瘤形成。 在接下来的几年中，当明确限制使用糖精可以保证健康时，禁止仅使用孕妇。

在我国，糖精，人造甜味剂用于在允许的范围内为糖果，饮料，药品和牙膏等产品赋予味道。 尽管有这种甜味剂，但糖精没有营养价值。

在化学食品分析的背景下，由授权实验室进行研究以确定各种人造甜味剂中的糖精物质。 在这些研究中，优选高效液相色谱法（HPLC），并遵循当地和外国组织公布的标准。 在测定糖精时考虑的标准是：

• TS EN 1376食品 - 表中使用的甜味剂中糖精的测定 - 光谱法
• TS EN 1379食品 - 表中使用的液体甜味剂中甜蜜素和糖精的测定 - HPLC法
• TS EN 12856食品 - asesulfam-K，阿斯巴甜和糖精的测定 - 高效液相色谱法