对于那些想要减少摄入糖和热量的人来说，人造甜味剂或糖替代品在饮食习惯中起着重要作用。 如今，人造甜味剂和糖替代品存在于大量食品中，这些食品以饮食或不含糖的形式提供。

人造甜味剂或糖替代品是替代日常生活中使用的糖的甜味剂，即蔗糖。 这些甜味剂以各种方式分类。 例如，

• 人造甜味剂：乙酰磺胺酸钾，阿斯巴甜，纽甜，糖精和三氯蔗糖
• 糖醇：eriterol，氢化淀粉水解物，异麦芽酮糖醇，乳糖醇，麦芽糖醇，甘露醇，山梨糖醇和木糖醇
• 新的甜味剂：甜叶菊提取物，塔格糖和海藻糖
• 天然甜味剂：龙舌兰花蜜，红糖，浓缩果汁，蜂蜜，枫糖浆和melase

然而，一些制造商称天然甜味剂，即使加工或精制。 然而，天然获得一些人造甜味剂，例如，由糖形成三氯半乳蔗糖。 但在所有饮食中，这些物质都用来减肥，但必须要小心。

尽管人造甜味剂来自天然物质，例如植物或糖本身，但它们实际上是合成糖。 此外，它们是含有比普通糖多许多倍糖的强力甜味剂。

由于这些人造甜味剂不能为身体提供卡路里，因此它们是糖用量的有吸引力的替代品。 这些材料广泛用于加工食品中。 例如，它广泛用于烘焙产品，粉状饮料混合物，软饮料，糖果，布丁，果酱，果冻，乳制品和罐头食品。

在化学食品分析的范围内，由授权实验室进行研究以鉴定人造甜味剂，例如乙酰磺胺酸钾，阿斯巴甜，dulcin，糖精，环素，三氯蔗糖和山梨糖醇。 在这些研究中，也符合国内外组织发布的标准。