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精油主要成分的测定
精油主要成分的测定

精油是通过蒸馏或压榨方法从植物的部分如叶,果实,树皮,根,种子和种子获得的混合物。 精油,也称为精油,是具有强烈气味的天然产品,在室温下易于以液体形式结晶。 它们被定义为油,因为它们不与水混合,但它们与油不同,类似于油。

在它们的结构中发现的主要化合物是单萜,萜类化合物和倍半萜烯。 精油的组成和数量完全取决于获得它们的植物类型,获得它们的地方,生产方式,它们生长的区域的气候条件和地理结构。 主要成分单萜含量超过精油含量的90%。

含有精油的植物种类可列为欧芹,洋甘菊,十字花科,复方科,鹿科,蜜蜂科,月桂科,桃金娘科,松科,小麦科,蔷薇科,牛皮癣和生姜。

精油具有防腐和抗菌特性。 已知精油对于破坏食物的微生物,霉菌,酵母,动物和植物病毒是有效的。 由于这种抗菌活性,来自某些香料和草药的精油是食品工业中使用的非天然防腐剂的良好替代品。

精油的抗生素和防腐性能对抗细菌,霉菌和酵母。 具有最大防腐性能的精油是百里香,鹿肉,肉桂,薰衣草,桉树和丁香油。 百里香油中的百里酚化合物比苯酚的抗菌性高20倍。 柠檬烯和α-pine烯化合物显示出抗菌和抗真菌作用。

香料中精油的主要成分在授权实验室的化学食品分析范围内确定。 在这些研究期间,遵守当地和外国组织发布的标准。 该标准基于:

  • TS EN ISO 6571香料,调味品和药用植物 - 精油含量的测定(水蒸气蒸馏法)