人们需要精力来维持他们的日常生活。 这种能量需求根据所开展的活动而变化。 在密集的身体活动中消耗更多的能量，而在低的身体活动中消耗更少的能量。 呼吸空气，食用和熏制食物由人体处理并转化为能量。

定期和均衡营养的基本原则是满足身体的能量需求。 食物是不同的能量来源，取决于它们所含营养素的数量和类型。 换句话说，食物的能量值根据其组合物中营养素的类型和量而不同。 几乎所有摄入体内的营养素都被消化吸收。 大约92百分比的蛋白质，95脂肪百分比和97百分比的碳水化合物被消化。

一克活化物质为身体提供的近似能量是：

• 蛋白质4卡路里
• 碳水化合物4卡路里
• 脂肪9卡路里
• 酒精7卡路里

食物中的碳水化合物，脂肪和蛋白质的量由实验室中的特殊方法确定。

体内产生的能量是生长，器官功能，体温维持，日常活动和研究所必需的。 体内细胞消耗大约每日能量摄入的60。 剩余能量的15百分比在吸收食物期间消耗。 剩下的部分由白天提供移动性的肌肉消耗。 简而言之，你采取的行动越多，你的新陈代谢就越快。

影响每日总能量需求的因素很多。 性别差异，生理差异，体型差异，年龄，成长年龄，怀孕状况，饮食，环境温度，身体活动和各种疾病状态都会影响身体所需的卡路里总量。

 

总能量（卡路里）量测定研究在化学分析范围内的授权实验室中进行。 在这些研究中，遵循国内外组织发布的标准和测试方法。