芝麻酱是芝麻的一种形式，通过压碎和加工加工成流动的油。 为了获得芝麻酱，将优质芝麻种子过筛，去皮并洗涤，然后在高温下烘烤。 然后将其降至室温并压碎成芝麻酱。 它主要用于食品领域的烘焙产品。 它仅在早餐时食用，并且通过混合糖蜜作为具有高营养价值的甜点食用。

建议特别在冬季食用，以预防感冒，流感和许多疾病。 芝麻酱含有维生素E，C和B，由于这些维生素，芝麻酱可以保护身体的细胞结构。 芝麻在蛋白质和脂肪方面是一种宝贵的营养来源，芝麻芝麻酱中含有大量的钾，钙，磷，铁，镁和纤维。 如果储存在合适的环境中，它可以保持芝麻酱中的维生素和脂肪值，而不会长时间丢失。

Tahin还与癌细胞作斗争，因为它可以保护细胞。 由于其钙含量，它是增强骨骼和防止骨吸收的重要营养来源。 糖和饱和脂肪的比例非常低。 由于不饱和脂肪含量高于饱和脂肪含量，因此对心脏健康尤其有益。

由于芝麻含有非常油性，芝麻酱的含油量自然很高。 一茶匙的8芝麻酱含有脂肪和89卡路里。

例如，在tahini halva中分析了芝麻酱的量。 用石油醚提取Tahini halva，将现有的油溶解并除去，完全除去乙醚，然后通过称重确定芝麻酱的量。

在授权实验室中，在化学食品分析范围内，在芝麻酱中分析了芝麻酱的含量。 这些分析符合国家和国际组织颁布的标准和测试方法。 芝麻酱分析中使用的标准如下：

• TS 2589 Tahini
• TS 2590 Tahini halva