碳酸钠是钠衍生物之一，通常用于洗衣和薄纱增白和防垢产品和洗涤剂的组合物中。 在自然环境中呈现白色，无色透明和固态。 这是一种基本的盐。 家庭主妇在锅炉或滚筒洗衣机中煮洗衣时使用的水晶苏打水 碳酸钠，但用水稀释。

碳酸钠用于食品领域。 特别地，碱金属碳酸盐和碳酸氢盐用于中和在乳中形成的乳酸，即乳酸。 当将这些物质加入到乳中时，乳的凝结被延迟，不能实现从用于干酪生产的培养物中获得的预期酸度水平，并且形成用于分解蛋白质的细菌生长的合适培养基。

还将碳酸盐添加到牛奶中以防止牛奶在加工前被切割，特别是在炎热的夏天，并且最常用的形式是碳酸氢钠。 这种物质在公众中通常被称为发酵粉。 碳酸钠被广泛使用，因为它们易于溶解在冷水中并且是经济的。 此外，碳酸钠降低了牛奶中的酸度并阻止了转化糖生产中的水解。

通过定性方法将碳酸钠添加到乳中是通过使用玫瑰酸来确定的。 在测试期间，非碳酸盐添加的牛奶产生浅棕色，橙色。 如果形成玫瑰红色，则应理解向乳中加入碳酸盐。

在授权实验室中，牛奶中的碳酸钠分析在化学分析范围内进行。 在这些分析中，遵循当地和外国组织发布的标准和测试方法，并在实验室中提供可靠和公正的服务。 用定性方法测定碳酸钠的标准如下：

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