对于酸性有机化合物，使用术语有机酸。 有机酸的结构基于碳骨架。 最常见的有机酸是丁酸，富马酸，甲酸，益生菌，山梨酸，十六烷基，柠檬酸和苹果酸及其盐。 有机酸存在于纯植物和动物有机体中。 然而，它也是自然获得的。 当在动物体内使用和代谢有机酸时，释放出二氧化碳和水。 基于此特征，如今有机酸被用作动物营养和复合饲料生产中的防腐剂和生产力增强添加剂。 近年来，抗生素被禁用，有机酸在动物营养中占据了一席之地。

通常，有机酸属于弱酸类。 它们不像强无机酸那样完全溶于水。 将分子形式较小的有机酸如甲酸和乳酸混入水中。 然而，许多有机酸很好地溶于有机溶剂中。 因此，它广泛用于有机化学中。

有机酸主要用于防止饲料和原料中的霉菌毒素生长。 霉菌毒素会降低动物的产量，导致健康问题甚至死亡。 有机酸还会增加仓库中饲料和原料的储存时间。 复合饲料原料通常被酵母，真菌和细菌污染。 一旦找到适当的环境，它们就会迅速繁殖，降低饲喂这些饲料的动物的产量，甚至在动物身上造成严重的健康问题。

有机酸还对动物的消化系统具有抗菌作用，并加速动物的生长。

在授权实验室中，有机酸测定研究在化学测试范围内的进料和原料中进行，并且使用液相色谱（HPLC）装置的最高性能进行分析。 该方法在温度下分离非挥发性或易降解的化合物提供了可靠的结果。