氧化或氧化是引起电子与原子或分子分离的化学反应。 在化学反应过程中，元素的电子吸收称为还原。 化学活性的降低称为还原，氧化称为氧化。

氧化或氧化是将电子与原子或分子分开的化学反应。

在化学中，两种或多种元素在相互作用结束时失去其性质并形成新物质的反应称为反应。 在这样的反应中，原子数，总质子数，总中子数，总电子数和原子核稳定性不会改变。 但是，原子的电子能级数，分子总数和许多性质的总体积不同。 换句话说，化学反应在化学反应结束时发生。

反应以各种方式发生。 氧化和还原反应就是其中之一。 该反应涉及电子的转移。 在氧化反应中，电子丢失或氧化数增加。 在还原反应中，电子被回收或氧化数减少。

为了计算这种反应，有必要知道原子和化合物的氧化数。 元素状态中所有原子的氧化数为零。 在某些规则中，计算形成化合物的原子的氧化数。

根据最近的一些研究结果，食品中的氧化会对健康造成严重危害。 除了食品中脂质的氧化之外，不良口味和气味的传播也具有致癌风险。 脂质的氧化速率取决于某些条件，例如氧浓度，脂质和氧接触表面的宽度，脂肪酸的类型和量，介质的温度和湿度，以及抗氧化剂的量和有效性。

在授权实验室中，氧化数测定研究在化学测试之间进行。 在这些研究中，符合国内外组织发布的标准和测试标准。