食品安全是当今最重要的问题之一。 食品部门面临的主要问题之一是不断增加的人口和足以满足这一人口的合格食品的生产。 从农业实践出发，许多化学物质被用于生产的所有阶段，甚至包装，储存，运输和交付给消费者，这对人类健康造成许多健康问题。

虽然有些化学物质有意识地添加到食品中作为添加剂，但有各种农业残留物和化学品无意中被食品污染。 食物中毒通常由微生物元素引起。 一些化学物质没有立竿见影的效果，其中一些化学物质在体内积聚并随着时间的推移显示出它们的作用。

食品部门关键控制点（HACCP）系统的危害分析是一个有效的系统，可以防止上述问题。 该系统旨在控制生产各个阶段的潜在危害。 该系统包括在生产活动的某些阶段进行连续和定期的微生物和化学分析。 在这些分析中获得的结果必须符合土耳其食品法典相关公报中描述的限值。 这些研究涵盖食品的质量和卫生特性，使用的添加剂，调味剂，甚至农药和药物残留物，食品污染物，包装，储存和运输标准。

这些分析中的一些通过显微方法进行。 这些研究基于土耳其食品法典关于微生物标准的法规。 该法规描述了食品的微生物标准和食品生产企业遵守的规则。

还在化学测试范围内的授权实验室中进行显微分析。 在这些研究中，遵循当地和外国组织公布的现行法律法规和标准，并在实验室提供可靠和公正的服务。