在食品领域，测量食品制造商提供的产品中含有的二氧化碳量。 阴离子和阳离子导致食品中二氧化碳平衡的恶化。

在食品领域，二氧化碳以不同的方式用于食品的加工和保存。 二氧化碳具有多种特性，在不同领域具有广泛的使用范围。 一方面，它用于提高产品质量，另一方面，用于提高产品生产率。

二氧化碳天然存在于地下来源中。 在氨生产设备中，回收烟道气并产生二氧化碳。 此外，二氧化碳在各种石油化工厂中作为副产物产生。

二氧化碳是气态的，无色的，比空气重。 它在低浓度下没有气味。 在高浓度下，它具有尖锐和酸性气味。

天然获得的二氧化碳气体用于医药中。 在生产碳酸饮料如矿物苏打，软饮料和啤酒的过程中，二氧化碳由于其在液体中的溶解性而在碳化阶段中使用。 二氧化碳具有阻止损害饮料的微生物生长的特征。 阻止细菌生长的最重要因素是产品中存在的溶解二氧化碳的量。 量越大，产品的耐久性越高。 二氧化碳还有助于饮料长时间保持其味道。 它还延长了产品的保质期。

在冷冻食品领域，二氧化碳用于冷冻红肉和白肉，鱼类，贝类，即食食品，糕点和许多食品。

在二氧化碳冷却系统中，防止产品中的水分损失，并且在产品溶解后没有重量损失。 此外，产品可以长时间保持新鲜度。

 

在化学分析范围内，食品中二氧化碳的测定在授权实验室进行。 在这些研究中，遵守了当地和外国组织发布的标准以及全世界接受的测试方法。