羧甲基纤维素是化学改性的纤维素衍生物，其用于食品，药物和化妆品领域以增加粘度，改善稠度和增强质地。 纤维素是一种碳水化合物，是植物细胞结构的重要组成部分，用于生产纸和人造丝。

土耳其食品法典委员会关于食品添加剂以外的食品添加剂公报（公报编号：2008 / 2008）由食品，农业和畜牧业部在22发布，使用除着色剂和甜味剂以外的食品添加剂的标准和标记这些添加剂的原则。 在本公报的附件中，E 466羧甲基纤维素和羧甲基纤维素钠属于许可的食品添加剂。

广泛用于食品工业的羧甲基纤维素通常用于诸如增加稠度，控制冰晶形成，防止结块，增加食品透明度和提供保水性质的目的。 羧甲基纤维素用于烘焙产品，甜点，冷冻甜点，糕点奶油，布丁，奶油干酪，各种调味汁，软饮料，膳食产品和糖果。 在食品领域，主要使用羧甲基纤维素的钠盐，羧甲基纤维素钠的热值为零。

通过分光光度法测定羧甲基纤维素在化学分析范围内的授权实验室中进行。 分光光度法基于当原子，分子或离子从一个能级传递到另一个能级时吸收或发射的电磁辐射波的测量。 在测定羧甲基纤维素时，遵守上述公报的规定和国内外组织公布的标准以及全世界接受的测试方法。