羧甲基纤维素最常用于食品工业中，并且是一种重要的食品添加剂，其改善了其添加的食品的亲水性，结构和功能质量。

在食品领域，主要使用羧甲基纤维素的钠盐。 在非食品用途中，产生钾，钙，铵和其他盐。 羧甲基纤维素钠是白色粉末，具有纤维状外观。 易溶于热水和冷水。 在天然状态下，pH值为8,3，而为了更好的溶解，在商业用途中在6-7,5之间产生pH值。 pH越低，溶解度越低。 如果pH低于4，则羧甲基纤维素不溶于水。 羧甲基纤维素钠的热值为零。

羧甲基纤维素无味，无毒，可生物降解。 在食品工业中，乳制品如水果酸奶和巧克力饮料，冷冻鱼和诸如油炸和冷冻土豆和薯片等产品，所有现成的汤，辣酱和番茄酱，蛋糕，糕点或糕点，蛋黄酱，饮食和运动饮料，羧基甲基纤维素。

除食品工业外，该化合物还用于生产化妆品，如牙膏，乳膏和乳液，以及粉末和液体洗涤剂。 羧甲基纤维素在这些产品中用作增稠剂，粘合剂和稳定剂。

在化学分析范围内，通过在授权实验室中使用高效液相色谱（HPLC）装置进行羧甲基纤维素测定研究。 这些研究符合国家和国际组织发布的标准以及全球接受的测试方法。 以下是测定羧甲基纤维素的一些基本标准：

 

• TS 6670羧甲基纤维素钠 - 用于食品工业
• TS 6677羧甲基纤维素钠 - 水不溶物的测定