在2004，粮食，农业和农村事务部出版了土耳其食品法典表和表行业盐公报（公报号：2004 / 44）。 本公报包含许多用于生产，制备，加工，储存，储存，运输和销售食品和食品工业盐的安排，适合作为具有适当技术和卫生条件的食品消费。 根据上述通知，必须向食盐中加入25-40 mg / kg碘酸钾或50-70 mg / kg碘化钾。

盐是一种自古以来就用于保存食物以及提供食物味道的化合物。 它是一种化学成分为氯化钠的矿物质。 它由透明颗粒形式的氯化钠晶体组成。

由于食品中碘含量不足，几乎所有国家都在碘中添加碘，以消除这种缺陷。 碘以碘酸钾或碘化钾的形式加入盐中。 在实践中，在三个大气压下，通过喷射通过传送带的盐来混合碘酸钾。

加入碘酸盐的盐中的碘对消费者的益处取决于加入的碘酸盐的量，盐在盐中的均匀混合，以及分布和储存条件。 如果储存在高湿度环境中的盐的包装不防水，则碘盐会在盐中丢失。 如果盐被水和不透气的包装材料保护并且盐保持在干燥，凉爽和无光的环境中，则碘的量可以保持不变。

碘化物分析在授权实验室中，在化学分析，食盐或食用盐的框架内进行。 在这些研究中，一方面，上述公报的规定，另一方面，国内外组织公布的标准和全世界接受的测试方法都得到遵守。