富马酸 (HPLC) 决心

富马酸的测定(HPLC)
富马酸的测定(HPLC)

富马酸是一种化合物,具有水果风味。 盐和酯被称为富马酸盐。 富马酸及其盐在水中的溶解度低,因此其使用受到限制。 由于吸湿率低,因此主要用于食品领域的粉末食品生产。 它还与食品中的其他酸度调节剂组合使用,不会产生不良味道。 此外,富马酸优选作为明胶甜点,冷冻饼干产品,果汁,葡萄酒,鱼和绿色食品中的防腐剂。

富马酸被面包师用作制作黑麦和酸面团面包的即时芳香剂。 添加到面团中的富马酸调节香气强度。 此外,它改善了面团的可加工性并且每单位重量提供更多的酸味。

果汁中使用的富马酸比其他酸度调节剂提供更多功效,并且还降低了成本。 它还可以稳定果汁的颜色和香气。

由于富马酸在储存和分配阶段不吸收大量水分,因此增加了糖果的保质期。 它还为企业提供了经济优势。

食品和饲料中使用的富马酸分析在化学测试范围内的授权实验室中进行。 通常,高效液相色谱(HPLC)方法用于这些分析。 自1970开始,HPLC技术优选用于实验室中有机物质的分离,分析和纯化。 通过HPLC分离几乎不溶的混合物。

富马酸分析使用了几个标准:

  • TS 7516富马酸 - 用于食品工业
  • TS 8580饲料添加剂 - 防腐剂 - 富马酸的测定
  • TS 12242饲料添加剂 - 防腐剂 - 富马酸