果聚糖，也称为菊粉，是一类纤维中的天然多糖。 多糖如纤维素和淀粉形成食品的水不溶性干物质，并且是大分子化合物。 糖和有机酸，尤其是果糖和葡萄糖，是食品中的水溶性干物质。

果聚糖通常存在于植物的根和根中，并被许多植物用于储存能量。 它是可溶的，可以发酵，但这种植物纤维，菊粉，不溶于人体。 在人体中，它们在大肠中发酵，在那里它们促进体内一些有益微生物的健康生长。

果糖是含有葡萄糖分子的果糖聚合物。 果糖通过粘附果糖进行吸收，因为它们不能在肠内吸收。 果糖通常存在于洋葱，朝鲜蓟，小麦和菊苣等食物中，被定义为即食食品中的菊粉，会引起类似的果糖样病症。 果糖是一种化学上简单的糖，天然存在于水果，蜂蜜和许多蔬菜中。

小麦和黑麦是许多人必需的营养素。 然而，由于它们含有果聚糖，它们不易被消化。 当食用麸质敏感性时，这些食物会导致气体，腹胀，腹泻或便秘。

果聚糖或菊粉是一种天然淀粉质物质，存在于各种植物，水果和蔬菜中。 Fruktan最常见于热水中的菊苣根。 由于它不可能在胃中消化和吸收，因此它直接进入肠道，在那里它促进了对人类健康有用的特定细菌种类的发育。

制造商现在非常重视食品的化学测试，以便为消费者提供更健康和更​​优质的产品。

谷物和谷物产品的果聚糖分析在化学测试范围内的授权实验室中进行。 在这些研究中，符合国内外组织发布的标准。