醛是结构中具有羰基的有机化合物的总称。 它通常通过在升高的温度下使醇脱氢来获得。 这个名字来自醛。 甲醛是一种具有防腐性能的醛类。 它特别用于蛋白质食品，例如，通过防止蛋白质分解来降低牛奶的酸度或防止凝结。 甲醛在牛奶中产生刺激性气味。 允许食品的生产按照食品，农业和畜牧部出版的土耳其食品法典中描述的标准使用。 进行各种分析以确定食品中使用的甲醛的量。

甲醛是一种有机化合物，是醛类中最简单的成分，是一种剧毒化学物质。 甲醛通常以37水溶液的百分比形式储存，称为福尔马林。 它被用于市场上的许多产品以延长有效期。

甲醛广泛用于化学工业。 水溶液（福尔马林）含有一些甲醇。 气态和液态溶液都具有令人不快的气味。 它在医学实验室中用作消毒和防腐剂。 通常用于各种食品或非食品产品的甲醛是一种活性化学物质，可以与各种细胞立即发生反应。 因此它对人体健康有害。

甲醛被国际组织列为致癌物质。 从食品接触包装材料到食品的甲醛最大量限制为15 mg / kg。 此限制在我们国家和欧盟国家也有效。 纸和纸板材料广泛用于热饮和食品的包装，特别是在快餐店，茶包和干燥食品的包装中。

 

甲醛检索在化学测试范围内的授权实验室进行。 在这些研究中，符合国内外组织发布的标准。