食用纤维在脂肪含量降低的肉制品中有很大用途。 从燕麦，大豆，甜菜，苹果和梨中获得的纤维用于一些肉制品，例如香肠，香肠和肉丸。 然而，食物纤维最重要的特征是结肠癌，尤其是心血管疾病，胆固醇和便秘，这降低了诸如携带性质等疾病的风险。

原纤维形成化合物有两种类型：植物细胞成分和植物细胞壁成分。 第二组成分是油，蛋白质，无机物质，木质素，纤维素，半纤维素和petkin。 其中，膳食纤维用于将诸如纤维素，半纤维素和木质素的物质与形成植物细胞壁的其他化合物区分开来。

近年来，膳食纤维已被证明在人类营养中发挥重要作用，人们的兴趣也在增加。 特别是医学领域的发展揭示了各种疾病与饮食缺乏之间的关系。 今天，许多组织，包括美国食品和药物管理局（FDA），建议每日饮食摄入量为35克。 鉴于这些发展，消费者使用膳食纤维减肥，支持糖尿病，降低患结肠癌的风险，并改善血液和胆固醇水平。

洗涤剂和各种酶系统用于通过分析方法测定膳食纤维。 膳食纤维分析基于不可水解多糖的测量，所述多不可水解多糖将与人消化道产物中发现的酶一起发生。 今天，在所有化学方法中，快速和快速的经济方法被用于膳食纤维分析。 其中一个是ankom测试设备。 这些装置是膳食纤维分析中最广泛使用的装置之一，其不能被植物营养素消化并且通过在通过消化道时吸收水来促进粪便的产生。

Ankom和快速测试方法以及膳食纤维测定研究在化学测试范围内的授权实验室中进行。