蜜蜂采取鲜花和果实芽，吞下花蜜，用胃中的酶改变化学物质并将其放入蜂巢中的蜂窝状细胞中。 在蜜蜂的胃中，由于蔗糖的变化，果糖转化为蜂蜜，并转化为果糖和葡萄糖形式的单糖。 然后蜜蜂吹一些水以防止发酵。 通过这种方式，蜂蜜含有大约17百分比的水，大约80％，主要是果糖（果糖）和葡萄糖（葡萄糖）和少量其他糖。 其余是3周围的酸，蛋白质，灰分和微量元素。 蜂蜜的含水量越高，越容易变质。

在获得蜂蜜的同时，应用热处理以促进过滤并延迟蜂蜜的结晶。 该过程导致淀粉酶活性降低。 这表明蜂蜜中添加了外部添加剂，蜂蜜已经过55度以上的热处理。

蜂蜜中的悬浮不能低于8。 然而，蜂蜜中的糖尿病数量不能少于三个，其中天然含有少量的酶，例如柑橘蜂蜜。 转基因的数量提供了有关蜂蜜中酶的信息。

蜂蜜含量中的淀粉酶数量确定在化学测试范围内的授权实验室中进行。 在该研究中，将一定量的蜂蜜混合到一定浓度的淀粉溶液中并保持恒温。 在此期间，淀粉水解与蜂蜜中的淀粉酶发生。 在所需时间和条件下进行的实验结束时，剩余的未水解淀粉用碘溶液转化成有色络合物，并且在相同的过程中处理不同体积的淀粉溶液。 以这种方式，计算1克蜂蜜可以完全水解的淀粉溶液的量。

在这些研究中，符合国内外组织发布的标准。 确定糖尿病数量的标准如下：

• TS 3036 Honey