糊精搜索是一种定性地确定是否向蜂蜜中添加任何异物以及蜂蜜是否具有欺诈性的方法。

从蜂蜜的化学成分来看，蜂蜜的含量远远高于果糖，以及少量的糊精，蔗糖，含氮物质，酶和香料和染料。

在2012中，土耳其食品法典蜂蜜公报（公报编号：2012 / 58）由食品，农业和畜牧部出版。 本公报描述了蜂蜜在生产，制备，加工，储存，运输和投放市场时应考虑的特性，并采用适当的技术和卫生条件。 根据这份公报，蜂蜜中不应添加任何食品添加剂。 然而，只有在实验室进行化学分析后才能理解欺诈性蜂蜜。

根据上述公报的原则，蜂蜜应该从健康的蜂箱中获得，并且在其天然结构中不应含有除有机和无机物质之外的任何外来物质。 虽然蜂蜜的味道和香气根据蜂蜜的来源而有所不同，但蜂蜜应该有自己的天然味道和气味。

糊精是通过淀粉水解产生的碳水化合物基团。 蜂蜜中含有少量天然成分。 然而，那些伪造蜂蜜的人将这种化合物与蜂蜜混合。

在授权实验室中，在化学测试范围内的蜂蜜含量中搜索糊精含量。 在这些研究中，符合国内外组织发布的标准。 糊精搜索的主要标准是：

• TS 13357测定蜂蜜中的脯氨酸含量
• TS 13364蜂蜜 - 淀粉酶活性的测定
• TS 13365蜂蜜 - 含水量的测定 - 折射率法
• TS 13366蜂蜜 - 电导率的测定
• TS 13360蜂蜜 - 游离酸含量的测定
• TS 3036蜂蜜（转化糖的测定和蔗糖含量的测定）