醚不溶性杂质是决定橄榄油质量和质量的重要参数之一。 在橄榄油的生产过程中，除了不溶于石油醚的挥发性物质之外的总杂质，由于工艺不完整或生产不良而留在油中，被称为不溶性物质或不溶性杂质。 这些材料通常是沙子和土壤，氧化脂肪酸，含氮物质，矿物质和碳水化合物等物质。 油也可含有树脂或一部分钙或碱皂。

关于橄榄油和吡啶油分析方法的土耳其食品法典公报（公报编号：2014 / 2014）由食品，农业和畜牧部在53出版。 发布该公报是为了确定橄榄油和果渣油官方控制的分析方法。 公报的附件中解释了许多分析方法。

根据上述公报，天然橄榄油中的不溶杂质比必须至多为0,1％。 如果在分析的油中超过该比例，则该油被认为是非标准的。 根据公报，如果结果很高，应检查影响橄榄油生产或储存条件的因素，然后检查取样油的生产和储存条件，如有必要，应过滤橄榄油。

在授权实验室中，动物和植物脂肪和油中的不溶性杂质在化学测试范围内确定。 这些研究中使用的标准如下：

• TS EN ISO 663动植物油脂 - 不溶性杂质含量的测定

该国际标准描述了通过碘量法测定动物和植物脂肪和油中过氧化值的方法。 过氧化值是测量与动物或植物油化学结合的氧气量。