苯甲 决心 (分光光度法)

苯甲酸测定(分光光度法)
苯甲酸测定(分光光度法)

苯甲酸衍生自苯偶姻树脂,是食品生产中最安全的添加剂之一。 苯甲酸是结晶的,无色,固体和粉末状。 完全溶于乙醇,部分溶于苯和丙酮。 虽然之前已经发现它,但是当它被理解为在1870年中对发酵和霉菌有效时,它已被广泛用于食品工业中。

苯甲酸天然存在于一些乳制品,蘑菇,丁香和肉桂中。 人造通常通过甲苯和氧气的反应获得。 它被用作食品中的保护性添加剂。 以0,05的比率用于食品中的苯甲酸是一种无毒无味的物质,从​​体内排出尿液。

苯甲酸具有广泛的用途。 除食品工业外,它还广泛用于化妆品领域,化学和医药材料生产,汽车领域和纺织领域。 由于其保护作用,它还存在于真菌处理中使用的乳膏和软膏的含量中。

在食品工业中,它主要添加到含糖食品中,如果酱,果酱,苏打水和果汁。 它很少包含在番茄酱,泡菜,盐水和罐头食品中。

在食品领域,确定添加到果酱中的苯甲酸的量是特别重要的。 在这些研究中通常使用分光光度法。 分光光度法是基本的测量方法之一。 在该方法中,使用称为光度计的装置,并且使用通过溶液或由溶液保留的光量来确定溶液中的物质的量。

食品生产企业必须遵守法律法规,如土耳其食品法典法规,食品标签和消费者信息监管以及营养和健康声明法规。

在实验室中,苯甲酸的量通过化学测试范围内的分光光度法测定。 在研究期间,遵守当地和外国组织制定的标准。