进行氨基酸分析以确定和表征蛋白质浓度，确定吸收系数，检测所有游离氨基酸，包括天冬酰胺和谷氨酰胺，并检测总氨基酸，包括半胱氨酸，色氨酸和羟脯氨酸。

在实验室中进行氨基酸分析时，进行光密度测量，并使用高效反相液相色谱（HPLC）方法测定蛋白质含量和摩尔比分析。 该过程与紫外分光光度计结合以确定吸收系数。

半胱氨酸是构成蛋白质结构的二十多种氨基酸之一。 胱氨酸是两个半胱氨酸分子或残基通过二硫键相互键合的形式。

蛋白质是缺水的氨基酸聚合物。 所有氨基酸残基通过特定键与相邻氨基酸残基连接。 本文中的术语残基是指当一种氨基酸与另一种氨基酸结合时失去水。

氨基酸是蛋白质的基本组成部分，例外，所有蛋白质都由20多种氨基酸组成。 在自然界中，氨基酸比300多。 氨基酸以不同的数量和序列存在于蛋白质中，并导致数千种具有不同结构和功能的蛋白质的形成。

在实验室中使用分光光度计装置来​​确定溶液中大分子的量。 酶测量是测量酶活性的实验室方法。 进行分光光度测量以观察反应溶液吸收多少光以监测反应过程。 在这些测量中使用紫外光。

在实验室中，半胱氨酸和半胱氨酸分析通过酶法和分光光度法在化学测试范围内的氨基酸分析中进行，并且在这些研究中遵循由国内和国外机构制定的标准。