蒸馏的基本条件是平衡蒸汽和液相具有与液相不同的组成。 如果蒸汽和液相组合物不同，则在蒸馏过程中没有足够的分离。

蒸馏是通常用于纯化和分离有机化合物的方法。 如果对达到沸点的液体施加更多的热量，则液体的温度不会升高，但液体开始变成蒸汽。 使用这种方法，可以分离出两种具有不同蒸气压的液体。 蒸馏类型根据各种参数分类。

按体积测定酒精的目的是测量各种饮料中所含的酒精含量，例如啤酒，葡萄酒，拉基，维西，白兰地，杜松子酒或伏特加，或非酒精饮料和果汁的重量分析。 重量分析基于从样品（此处饮料）中分离和称量所需物质（此处为醇）作为纯化合物或在元素状态下。 分离过程很难形成溶解的沉淀物。 该方法基于测量物质的重量或重量差异并使用该信息计算所寻求的物质的量。 重力计测量包括以下步骤：沉淀，成熟，过滤，洗涤，干燥和发光，最后称重。

酒精含量的测定， 通过蒸馏获得的醇的蒸馏基于通过确定比重瓶的密度来确定醇含量的原理来确定。

在认可的实验室中，通过蒸馏测定酒精含量是在化学测试范围内进行的，并且由国内和国外组织制定标准，并遵循全世界接受的测试方法和测试标准。 在这些实验室中，这些研究提供了更可靠和客观的服务，并且他们的报告在全世界都被接受。