近年来，人们已经听说过关于蜂蜜欺诈的很多事情。 在这方面，食品，农业和畜牧业部已经采取了非常严重的一步，土耳其食品法典蜂蜜（公报号：2012 / 58），新规定提出，蜂蜜中增加脯氨酸限值。 因此，在蜂蜜，分泌蜂蜜及其混合物中，180 mg / kg的脯氨酸极限值增加至300 mg / kg。 教育部只花蜂蜜，油菜，酸橙，柑橘，桉树和薰衣草蜂蜜脯氨酸最低限度180毫克/千克，而迷迭香和洋槐蜜120毫克/千克解释。

食品，农业和畜牧业部，使该市场已经被越来越频繁的检查和模仿蜂蜜，目的是防止假冒事件，显示了活动开始显示制造商。

蜂蜜中最大的欺诈行为是向蜂蜜中添加优质成分，例如将蜂蜜与玉米糖浆混合，降低成本，制造不公平竞争，消费者无法轻易理解。 这也是对人类健康的危害。 玉米糖浆中的果糖会产生类似肝脏的破坏。

根据土耳其食品法典，脯氨酸分析是强制性的。 脯氨酸是仅在蜂蜜中发现的氨基酸，不可能从外部获得。 在授权实验室进行的脯氨酸分析确定蜂蜜是人造的还是天然的，以及蜂蜜的营养价值。

这些研究中最常用的方法是使用高效液相色谱（HPLC）。 该方法在温度下分离非挥发性或易降解的化合物时提供了准确可靠的结果。

在授权实验室， 通过HPLC方法进行脯氨酸分析中的花蜂蜜，分泌蜂蜜及其混合物蜂蜜。 这些分析中使用的标准是：

• TS 3036 Honey