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异物的测定
异物的测定

面包店最大的问题是面粉质量差。 这种情况是由小麦中发现的外来物质引起的。 磨坊最大的问题是小麦籽粒之间混合的杂质。 根据TS 2974标准,外来物质是除杂草,杂草种子,石头,灰尘,土壤,小麦穗或花卉以外的各种物质,包括小麦籽粒,秸秆,秸秆和小麦。 简单来说,它们是与小麦籽粒一起通过筛子的各种杂质。

不同特征的小麦籽粒也包括在异物的表达中。 例如, b坑是腐烂的,发霉的,加热的,发芽的,未发育的,患病的或昆虫吃的小麦籽粒残留在筛子上。 破碎的颗粒再次都是残留在屏幕上的非颗粒。 被吸食的谷物是那些被害虫啃咬或被太阳损坏的谷物。 破碎的谷物是被各种真菌或细菌破坏,腐臭,加热和失去光泽的小麦谷物。 除此之外,可以将其他谷粒如大麦,黑麦或燕麦混入小麦中。 此外,杂草种子,黑麦刺和在田间与小麦一起生长的粗病谷粒也包括在异物的定义中。

小麦籽粒中的所有上述杂质一方面降低了小麦的商业价值,另一方面降低了面粉产量的不利影响。 因此,确定异物量很重要。

小麦中异物的测定也在物理分析范围内的授权实验室中进行。 在这些研究期间,遵循当地和外国组织发布的标准,一般测试方法和测试标准。 这方面使用的标准是:

  • TS 2974小麦