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水溶性灰分测定(根据总灰分)
水溶性灰分测定(根据总灰分)

通常,测定食品中水不溶性灰分的方法基于以下原理:用热水提取灰分,然后通过无灰滤纸过滤和燃烧,最后称量水不溶性灰分的量。

在这些分析研究中,将20ml沸腾的纯净水放入含有灰分的容器中并等待半小时。 然后将容器中的溶液通过无灰滤纸。 将烧瓶和滤纸用热水洗涤五次或六次。 当要获得的滤液量为60 ml时,停止洗涤。 如果在试验后在水溶性灰分中测定碱度,则将该滤液储存。

将收集在滤纸中的灰分与滤纸一起放入同一试验容器中并放入烘箱中。 将烤箱温度再次设置为500-550,等待滤纸完全燃烧。 然后使测试容器冷却至室温并再次称重。

在物理分析范围内,在授权实验室中确定不溶于水的灰分量。 在这些研究期间,遵循国家和国际组织公布的标准。 同时,遵循全球公认的测试方法。 在确定可溶于水的灰分量时,遵循以下标准:

  • TS 1565茶 - 水溶性灰分和水不溶性灰分的测定
  • ISO 1576茶 - 水溶性灰分和水溶性灰分的测定

茶的质量和口味由质量控制研究确定。 在这方面,在实验室中进行的水不溶性灰分分析也很重要。 从这个意义上讲,技术发展对食品行业有积极影响。 另一方面,消费者的意识和对健康问题更敏感,增加了食品质量控制研究的重要性。