所有以包装或散装形式呈现给消费者的食品必须根据相关技术制备，并在适当和卫生的条件下生产。 此外，所有这些食品必须符合相关的土耳其食品法典公报或基于产品设计和发布的标准。 所有这些标准，标准和限制包括食品的类特征。

例如，基于大米和扁豆的公报如下：

• 土耳其食品法典大米公报（公报编号：2001 / 10）
• 关于扁豆的土耳其食品法典公报（公报编号：2003 / 25）

此外，某些食品的分类标准如下：

• TS 1917加工坚果
• TS 3075内螺母
• TS 1278甜杏仁 - 内在
• TS 1275核桃 - 带壳
• TS 1276核桃 - 内部
• TS 1279开心果 - 炮轰
• TS 1280开心果 - 内部
• TS 5086南瓜籽
• TS 310花生（带壳和内部）
• TS 309向日葵种子
• TS 141豆
• TS 142鹰嘴豆
• TS 308大豆
• TS 485杏干

确定类别特征的土耳其食品法典公报和标准不限于上面列出的那些。

在授权实验室的物理分析范围内，进行分析以确定各种食品的类别特性。 在这些分析过程中，遵循国家和国际组织发布的标准，一般测试方法和测试标准。

 

食品的阶级特征也是质量指标。 质量是将食品与食品区分开来的特征的组合，在消费者的偏好中起着重要作用，并且可以进行测量和控制。 食品质量，原材料质量，生产中使用的辅助和添加剂，生产中使用的工具和现实以及应用技术在许多方面都是有效的。