确定食品中水分或水分含量的最常用方法是烘箱干燥，红外干燥和蒸馏（对于含有挥发油的物质）。

然而，许多成分，例如香料，不仅会失去水分，而且在烘箱干燥或红外干燥时也会失去一些重量。 因此，蒸馏法和水分测定法主要用于含有精油的食品中。

但是，蒸馏不适合所有香料。 例如，在红辣椒中，有一些颜色的添加剂，这些添加剂在蒸馏过程中可以焦糖化。 结果可能会产生误导，因为在这种情况下减重并不完全是由于水分造成的。

为了准确地确定水分和挥发物含量，待分析的食品在105温度下加热，并且水分和挥发性物质从食物中完全除去。 然后通过重量测量计算水分和挥发性物质损失。

从食物中去除水分和水分后，剩下的部分是干物质。 Rytubet测量在食品的保质期方面尤为重要。 保质期是指食品在适当的储存条件下储存时能够保持其感官，化学和物理特性以及营养价值的时期。 这些特性在显示食品健康和质量方面也很重要。

食品中的水分（水分）测定在授权实验室的物理分析范围内进行。 在这些测试中，遵守当地和外国组织颁布的标准。 同时，遵循全球公认的测试方法和测试标准，从而实现客观可靠的结果。