湿度 决心 (干 第二条)

水分测定(干物质)
水分测定(干物质)

在食品领域,许多不同的产品都经过加工和评估。 这些产品的生物特性,从田间收获,运输和储存条件,通过许多工艺过程加工产品,加工食品的储存,运输,营销和消费阶段都是影响食品质量的正面或负面因素。 一切的基础是这些食品是健康的,质量和可靠的。 因此,食品中的质量控制是食品的重要点和品质特征,食品的颜色,质地和缺陷等感官特性应客观,主观地进行测量和评价。

有不同的方法用于确定水含量,从而确定食物中的水分含量。 这些包括以下方法:

  • 用烤箱烘干
  • 红外线干燥方法
  • 蒸馏方法(含精油的物质)

其中,前两种方法使用最广泛。 干燥炉和红外线干燥方法的基本方法是确定在特定温度下待分析的食品的重量损失。 这些方法不适用于含有精油的食品。 因为在某些温度下,不仅水而且食品本身也会减轻重量。 例如,烘箱干燥系统因此不用于香料。

在通过干燥确定水分时,食品中的水在一定温度下蒸发并蒸发。 只剩下干物质。 不同之处在于蒸发水的量和食物的水分含量通过计算确定。

食品中的水分测定(干物质测定)分析在授权实验室的物理分析范围内进行。 在这些测试期间,遵循当地和外国组织发布的标准,测试方法和测试标准。