亨特比色计用于食品工业中的颜色测量。 该设备有三种不同的颜色值。 其中，“a”表示食物的红色或绿色，“b”表示黄色或蓝色，“L”表示0和100（黑色和白色）之间的亮度。

国际照明委员会（CIE）是38国家的成员，包括我们国家。 它力求在成员国之间交流和交换有关光和照明的信息。 自成立以来，它一直被认为是光和照明领域最大的权威机构。 国际标准组织（ISO）也被认为是一个国际标准组织。 该组织开发的实验室系统是一个数学结构的颜色识别系统。

该系统基于人眼中解剖学上存在的三种类型的光敏单元以及它们对蓝色，绿色和红色光的敏感性。 通过对该结构建模，颜色用三个分量L，a和b表示。

Lab颜色系统根据光源和观察者提供一组定义以及待识别的食物。 因此，它提供比其他颜色识别系统更可靠和精确的结果。 该方法也称为三点测量方法。 在该方法中，0的透光率值是不可渗透的，并且100是完全可渗透的。 另外，L值表示浅色或深色，值表示红色绿色轴的颜色值，b值表示黄色蓝色轴的颜色值。

在授权实验室中，在物理分析范围内进行颜色分析，并将国家和国际组织采用的标准作为这些研究的基础。