食品部门的食品控制研究已成为粮食生产发展的分支之一。 在茶叶生产中，根据土耳其食品法典规定的总粉末茶量以及秸秆，垃圾和未氧化部分的数量应该是红茶，限值在食品控制研究中很重要。

在开始茶叶控制程序之前，重要的是将茶叶样品用于分析并准备用于分析程序。 红茶的特点和取样分析方法的原则包含在土耳其食品法典中。

授权实验室对从含有超过20 kg茶的包装中取出的红茶样品进行分析。 采样应在没有灰尘，雨水和类似天气条件的环境中进行。 采样工具和设备也应清洁干燥，没有任何异味。 茶叶样品应从同一茶叶中取出。

分析研究的第二步是研磨采集的茶样品。 以这种方式，确保了用于分析的茶的均匀性。 然后进入分析过程。

根据土耳其食品法典红茶公报，粉末茶的最大量应为14。 未氧化部分的量应至多为8％。

用于确定茶中未氧化部分的量的分析在授权实验室的物理分析范围内进行。 这些分析中使用的标准是：

• TS 4600 ISO 3720红茶 - 食谱和主要特点

该标准涵盖了适用于生产红茶的植物部分和用于证明茶是通过良好生产方法生产的化学性质。 该标准还涵盖了红茶的包装和标记特性。