土着食品法典由农业和农村事务部发布关于人类消费糖分析方法的公报（公报号：2002 / 26）涵盖了糖或白糖，半白糖，精制糖，糖溶液和类似糖产品的分析方法。

干燥失重意味着物质干燥导致的质量损失。 该公报是根据土耳其食品法典条例发布的，解释说，糖产品中水溶性干物质的测定应按照公报附件中的第三种方法进行。 该方法也称为折射法。

公报附件中有不同的分析方法。 例如，

• 第一种方法：干燥损失测定方法
• 第二种方法，干物质的测定，真空烘箱法
• 第三种方法是检测可溶于水的干物质的方法

第三种方法是基于水溶性干物质的检测。 这种方法称为折射法，用于测定产品中存在的水溶性干物质的量，如糖溶液，白糖溶液，转化糖溶液和转化糖浆。

折射法是用于基于任何介质的折射率差异进行诸如浓度和物质量的确定的方法。

在授权实验室的物理分析范围内进行分析以确定糖物种的干燥损失。 在这些分析过程中，遵循国内外组织发布的标准，一般测试方法和测试标准。 确定干燥损失的标准是：

• TS 861白糖（蔗糖）

本标准涵盖水晶，糖和糖粉，不适用于原糖，红糖等。 本标准用于白糖中的灰分测定，溶液颜色的测定，二氧化硫的测定和干燥损失的测定。